Chefchaouen

Visiter la Médina de Chefchaouen

Chefchaouen est une charmante petite ville d'environ 40.000 habitants qui se trouve à environ 100kmde Ceuta sur les pentes des monts Tisouka (2050m) et Megou (1616m) de la Cordillère du Rif, qui s'élèvent au-dessus de la ville comme deux cornes, donnant ainsi son nom à la ville (Chefchaouen en berbère signifie "regarde les cornes"). À environ 660m. d'altitude et avec très peu de trafic de voitures, on y respire un air limpide et frais qui invite à y passer quelques jours pour découvrir la beauté de ce lieu et de son environnement..
               
       

La Médina de Chefchaouen - o Chaouen o Xauen - est assez tranquille et petite. si nous y entrons par l'une de ses cinq portes et nous laissons emporter par nos sens, nous nous retrouverons inondés par de nombreuses sensations nouvelles comme les odeurs du pain fraîchement sorti du four à bois ou du tajine prêt à être mangé.
               
La grande variété de couleurs des différentes produits des magasins et bazars contrastent avec le blanc bleuté éblouissant des maisons. Le mélange des voix et sons inconnus vous guidera au long des ruelles qui serpentent inévitablement jusqu'au point de rencontre et repos, la Place Uta el-Hammam.
               
      
Ici à l'ombre du mûrier, on peut se prélasser sur la terrasse d'un restaurant ou d'une cafétéria, tout en observant les allées et venues des passants et la beauté de la Grande Mosquée et de la Kasbah en face.
               
Quelques pas plus loin se trouve la Place de Makhzen avec l'hôtel Parador et le parking public, d'où l'on peut prendre une ruelle qui mène au nord-est à Bab el-Ansar et à la source de Ras el-Maa, l'un des plus beaux endroits de Chaouen.
On peut alors descendre le long du ruisseau bercé par l'agréable son de l'eau et voir comment les femmes font la lessive et comment fonctionnent encore les moulins hydrauliques. Cette jolie promenade nous mène à Rif Sebbanin, le quartier des lavoirs, avec la Place de Sebbanin et sa mosquée du XVe siècle.
               
       
Depuis là on peut poursuivre le parcours jusqu'au centre de la Médina, ou se diriger vers la ville moderne dans la partie basse de la ville, ou en direction de la campagne... ou où te mène ton chemin - que tu fasses de belles découvertes...!
               

Quelques autres idées pour visiter Chefchaouen:

- visiter les jardins de la Kasbah et leur petit musée qui abrite une petite collection d'armes anciennes ainsi que des instruments, des textiles et quelques photos historiques de la ville; il y a aussi une galerie d'art à l'intérieur des murailles.

- descendre à la ville moderne un lundi ou jeudi pour y connaître le marché où les habitants de la montagne en tenues traditionnelles viennent offrir leurs produits.

- monter à la petite mosquée Jemaa Bouzafar depuis Ras el-Maa pour voir le coucher du soleil.

- ou monter directement dans les montagnes - nous vous recommandons de prendre un guide - pour profiter d'une nature magnifique (plus d'informations dans la section excursions

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pastilla marocaine

Prepare pastilla

pastilla sheets 12-15 sheets pastilla (Eastern groceries)
 2eggs, beaten eggs, beaten
glass tea oil 1 cup tea oil

1 - Start by carefully Oil pan about 40cm in diameter and 10 cm high with a smooth edge to prevent sticking pastilla. Keep a first layer of leaves that overflow widely, overlapping them.

2 - Then Stack 2-3 leaves in the center to consolidate the basis of your Pastilla.

3 - Spread the stuffing chosen (pigeon, chicken, shrimp ...) well uniformly over the entire surface. Fold over the protruding parts.

4 - Brush the surface of the pastilla with a brush dipped in beaten egg. Preheat oven to 180 ° C.

5 - Repeat the operation with a second layer of leaves as the first, but this time gently tuck under pastilla protruding parts after being brushed with egg, so as to achieve a neat and rounded edge.

6 - Always with the egg paste in the center two leaves pastilla, which will make it smooth.

7 - Bake at mid height Pastilla and cook for 15 minutes, basting often with melted butter, top and bottom.

8 - To unmold, place the mold on a round serving dish and turn the whole way to present the smooth side of the pastilla. Decorate it well and serve hot.

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ifrane

Ifrane signifie en Tamazight (berbère) grottes, (singulier: Ifri). Nombreuses dans la région, les grottes ont transmis leur nom à la région, plus connue des juifs sous forme: Oufrane.
Les premières traces de l'installation humaine dans la région remontent au Néolithique. Des grottes telles que celles de Tizguite ainsi que les vestiges archéologiques remontant à la Préhistoire à Zerouka, Ghabt, Al Bahr et Itto en témoignent.
Par la suite, la région d'Ifrane fut habitée d'abord par les berbères puis par les juifs, et ce, depuis environ trois milles ans avant Jésus-Christ. On prétend qu'elle a été la cité de la plus ancienne colonie juive au Maroc.
Selon la tradition orale, les israélites ont quitté la Palestine au temps de Nabuchodonosor, roi de Babylone (160 Km au sud de Bagdad) après la première destruction du temple en 587 av.JC Il traversèrent l'Egypte et la bordure septentrionale du Sahara, puis parvinrent au rivage atlantique de l'anti-atlas en 361 avant Jésus-Christ et s'installèrent en premier lieu dans les grottes en bordure de l'oued Ifrane, et ce, après qu'ils aient pu acheter l'autorisation de s'installer aux autochtones.
A la suite d'une alliance avec ces derniers ils fondèrent un royaume dont le roi était "Ephrati" (de la tribu d'Ephraïm: l'une des douze tribus d'Israël).
Ce royaume a été nommé "la petite ou la seconde Jérusalem" ou qui - selon leur croyance - fut chuté au moment ou ils ont refusé de répondre à l'appel de leurs prophète "AZAR" afin de pouvoir rejoindre "Jérusalem". Les descendants d'Ephraïm perdaient alors leurs souveraineté au profit des berbères
Ifrane renferme le plus ancien document historique au nord africain: c'est la tombe d'un juif nommé "Rabbin youssef ben Mimoun" qui serait mort en l'an 5 av.JC Elle se trouve au cimetière juif connu sous le nom de "Lmiâra" (nom donné par les juifs marocains à tous leurs cimetières
Ifrane est sera habitée plus tard par une population issue deux grandes tribus Sanhaja, les Béni M'guild et les Béni M'tir dont le flux vers le nord avait été "arrêté" au XVe siècle par la ceinture des Casbahs fondées par le Sultan Moulay Ismaïl, ce qui a eu pour effet de favoriser la création de noyau de sédentarisation des nomades et a permis la constitution d'agglomérations telles que Azrou et Aïn Leuh ..
Bien plus tard, Ifrane sera désertée pour les autres villes du nord nées de la naissance du Royaume chérifien du Maroc par Moulay Driss Premier, Roi fondateur de la Dynastie qui porte son nom () et du Maroc.
Quelques siècles plus tard, plus exactement en 1928 et en hommage au passé lointain de la ville, par arrêté viziriel (ministériel marocain), les autorités du protectorat français décidèrent de créer un centre d'estivage appelé Ifrane (grottes en tamazighte). Deux projets de création d'une station d'estivage furent proposés à Eirik Labonne, secrétaire général du protectorat. Le premier était celui de l'actuelle ville d'Ifrane et le second optait pour la ville de Ksiba Moha ou Saïd.
La situation géographique d'Ifrane, la topographie et son climat privilégié, déterminent le choix du Gouvernement marocain à l'édification d'une station estivale dans un espace vierge de toute construction. Une partie de la main d'œuvre sera constituée de prisonniers. Le 9 juillet 1929 arrive le premier camion de matériaux. Le 15 août 1929 voit l'inauguration des hôtels, du Casino, de chalets, ainsi que le Centre d'estivage et de la place du lion. E. LABONNE.
Ifrane se transforme alors en station aux allures suisses que nul ne croirait croiser en se baladant dans ces régions berbères du Maroc. Chacune de ses villas porte en elle des caractéristiques: des toitures, à tuiles rouges, que certains avancent certaines hypothèses, notamment celles qui concernent leurs pentes. En effet, ces dernières varient de l'angle obtus à l'angle aigu en passant par l'angle droit. Ces inclinaisons rappellent ainsi l'évolution de l'architecture des constructions en France du Sud au Nord, autrement dit de la Côte d'Azur à la Manche. Le visiteur peut même remarquer l'existence de façades typiquement normandes ou bretonnes, voire alsaciennes. Par un sentiment de nostalgie, chaque Français voulait ainsi transposer le mode d'habitation de son pays d'origine et mémoriser par la même occasion son passage. Un Français qui a vécu à Ifrane de 1936 à 1992 confiait «à propos de l'évolution du tissu urbain de cette cité, qu'en fait les décideurs de l'époque voulaient faire cette une ville où le Français ne se sentira à aucun moment dépaysé ».
Ifrane est le centre d'estivage marocain le plus fréquenté. La province d'Ifrane se trouve au cœur du Moyen-Atlas avec une superficie de 3573 km2. Elle est habitée par deux grandes tribus Sanhaja, les Béni M'guild et les Béni M'tir. Station de montagne, cette cité est devenue un haut lieu des sports d'hiver. Avec ses chalets aux toits couverts de tuiles rouges, elle est située à 1650 m d'altitude.
Ses richesses naturelles ont amené les responsables de la région à créer un parc national de 53000 ha. C'est dans cette région qu'on trouve la plus grande forêt de cèdre du pays. De son vrai nom Ourti (jardin en tamazigh), Ifrane est le centre d'estivage marocain le plus fréquenté. Ses lacs sont incontournables pour la pêche à la truite et au brochet. Elle est également une région pastorale et possède une station expérimentale pour l'étude des comportements des animaux.
Ifrane abrite l'une des plus prestigieuses universités du Maroc: Al Akhawayne University In Ifrane, où l'enseignement est entièrement anglo-saxon.

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Rabat, capital of Morocco

Capital of a Modern State, Rabat is the symbol of the continuity of Morocco. Entwined in its miles of pregnant amber color, dotted with distinctive nettle trees, it blends into the same elegance and its historic center with modern culture.

The Kingdom's capital, overlooking the Atlantic Ocean, has its roots in the history of the millennium city so often coveted by invaders in search of a strategic retreat Yacoub El Mansour, the Almohad, erected their tents in XII century, before Merinids in turn affix their mark by drawing on the ancient Roman city of Sala, the necropolis of Chellah. At the heart of the city stands the Tour Hassan, the last vestige of an unfinished mosque. Behind the marble columns, the Mohammed V Mausoleum engenders respect and reverence.

Built on the banks of the estuary of the Bouregreg, Rabat offers a number of walks around the flowering of the Atlantic Ocean. The many buildings it contains are testimony that speak volumes about its authenticity and Rabat proudly her attire in the elite of the imperial cities. In the maze of alleyways, the Oudaïas Kasbah, Islamic art rubs large modern achievements. The result is a shimmering mosaic brightens the eyes of many passers-by and meet their every requirement.

Well face on the other side of the wadi, the superb white medina of Salé (Sala Al Jadida) contains treasures craft. The gardens of Rabat-Salé, planted with species from around the world, be admired a maze of trails cut suspension bridges and walkways in an exotic setting.

Connected by a bridge to Rabat, Salé has retained the character of the small towns of Islam with its shaded souks, its sunny squares and quiet streets, but its new quarters are an economic metropolis of the first order.

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Biscuits with chocolate flavor

Ingredients


- 125g flour
-  40g Cocoa

-  60g sugar powder
- 1 teaspoon salt

- 1 tsp bicarbonate of soda

- 1 small egg-sized

-  60g butter Lite thawed

Method:

- Meaty oven at 170 degrees Celsius.

- Put the butter in paper baking tray.

- Mix the flour, cocoa, sugar, salt and bicarbonate in a bowl.

- Add the egg and melted butter Mix well to get a cohesive dough.

- Leave the dough rest for 10 minutes.

- Sections of dough into tablespoon-sized pellets.

- The leader of the pellets in a frying pan

- Bake the mixture for 10 to 12 minutes.

- Get out the pan from the oven and leave biscuits beads rest a little before removing from the pan

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cake Ghribas with almonds

ingredients
500 g blanched almonds and poached
1 pinch gum arabic powder
1 tsp baking powder
1 tsp butter
3 eggs
250g icing sugar
1 tbsp grated lemon zest


training

- Mix the almonds and mélangezz them with gum arabic, yeast, butter, 2 egg yolks (reserve the balnc), 1 egg, icing sugar and lemon zest.
- Knead just until smooth.
- Shape into small balls with almond paste, dip in egg then balnc a bowl filled with almond flakes.
- Place on a greased and cook a preheated oven at a medium temperature plate.

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Saidia Splendor of the Mediterranean

The blue pearl of Morocco Saidia is modernizing so that you can soon enjoy the turquoise Mediterranean, the 14 km beach and a beautiful hinterland.
gold ribbon

A beautiful bay, and above 14 km of sandy beach ... Saidia resort is a new generation that its Moroccan charm. Stroll under the mimosa and eucalyptus trees that line the beach, sunbathe freely and especially dive into the turquoise water that invites you to relax.
Corniche dream
Saidia beach

To appreciate the transparency and clarity of the sea lapping gently, a walk on the ledge is required. This is the appointment of families and holidaymakers in the late afternoon, when the sand is a golden brown color and everything becomes softer and softer.

Appel du large

La toute nouvelle marina, qui compte 850 anneaux, sera un but de promenade, même si vous n’êtes pas marin ! Vous y trouverez des écoles de voile, de plongée et de ski nautique

À proximité, des restaurants, un centre thermal, des boutiques. Un éventail diversifié d’activités et de services vous est proposé pour passer des vacances inoubliables dans un cadre qui joue la carte de l’élégance et du confort contemporain.

  Escapade urbaine 

 

Profitez de votre séjour à Saïdia pour aller à Oujda, à une soixantaine de kilomètres au sud de la station balnéaire. La capitale de la région de l’Oriental du Maroc possède une belle médina dont la kasbah, l’ancienne citadelle, veille sur une école coranique du XIVe siècle. Oujda vous invite aussi à explorer ses beaux marchés. C’est l’ambiance rêvée pour écouter la musique gharnatie, les mélancoliques sonorités arabo-andalouses.

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